Ispanaklı Pasta

   Birgün bana ıspanağı severek yiyeceksin, hatta pastasını yapacaksın deseler hayatta inanmazdım. Galiba bütün nazımız, kaprisimiz annemize babamıza imiş. Bekarken bütün burun kıvırdığım yemekleri severek yemeğe başladım. Ispanaklı pasta; sebzeden kek olur mu? sorusunun en büyük kanıtı. Yerken içinde ıspanak olduğuna inanamadım. Tarif güvenerek her bir tarifini gönül rahatlığıyla yaptığım mutfak sırları nilay hanımdan.

   Malzemeler:

3 yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

2 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı haşlanmış ve rondoda çekilmiş ıspanak

  Kreması için:

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

  Yapılışı:

    Yumurta ve şeker, şeker eriyip krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilin eklenip biraz daha çırpılır. En son içine rondoda çekilen ıspanak eklenip, tel çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Margarin ile yağlanmış kabınıza karışım dökülür. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 30-35 dk pişirilir. Kürdan yardımıyla kontrol ederek fırından alabilirsiniz. Ben kelepçeli kalıp kullandım. Sizde pratiklik açısından kelepçeli kullanabilirsiniz. Kullandığınız kalıp ne kadar büyük olursa pastanızın katları az olacaktır. Pastanızın kremasını hazırlayıp soğuyan kekinizi bıçak yardımıyla katlara ayırıp, araları ve üstünü kremayla doldurup servise hazır hale getirebilirsiniz. 

  Afiyet Olsun.. 

Aşk Pastası

   14 mart  doğum günümde hayatımın en güzel pastasını yedim. Hem de eşimin ellerinden, benim tarifimle. Eşimin hayatında ilk pasta denemesi. Beni mutfağa almayıp, yaklaşık 6 saatini mutfakta geçirip bu minik pastayı yapmış. Minik olduğuna bakmayın 3 katlı :) Tadı mükemmel. Onun tabiriyle; ''6 saat uğraştım sense bi çırpıda yedin  '' pastası. :)

   İyi ki doğdum hayatım iyi ki de senin gibi biriyle evlendim. Tekrar hayata gelsem yine seni bulur yine seninle evlenirdim.

   Yapılışı muzlu rulo pasta tarifimle aynı. Tek fark fırından aldıktan sonra geniş ağızlı bir bardak yardımıyla bastırıp keserek yuvarlak minik pastalar yapmak. Aralarına kremşanti sürüp muzla ve ya istediğiniz meyvelerle süslemek. Eşim, ben pembe seviyorum diye böyle yapmış. Siz istediğiniz gibi süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz. Yalnız pandispanya tarifi tam anlamıyla hazırlara taş çıkarır.

   Afiyet Olsun.

Tantuni

   Ev yapımı tantuniyi instagram arkadaşım Ezgi' nin blogundan öğrendim. Biz tadına bayıldık. Hatta eşim her hafta klasikleştirip yapsak mı bile dedi.  Denemediyseniz mutlaka tavsiye edeceğim bir lezzet.

  Malzemeler:

Yarım kg. dana eti
1 adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

3 adet domates

2 yemek kaşığı tereyağı

2 adet sivri biber

Yarım demet maydanoz

İsteğe göre kimyon, karabiber

Bir tutam tuz

3-4 adet lavaş ekmeği

   Öncelikle etlerinizi minik minik kuşbaşı doğrayın. Tereyağında suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurun. Üzerine ince küpküp doğranmış soğanınızı ekleyip kavurmaya devam edin. O sırada biberleride bir kenarda ince ince doğrayıp üzerine ekleyin. Daha sonra salçayı ekleyip kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ve sarımsağı da ekleyip kısık areşte hafif sulu kalacak şekilde pişirmeye bırakıyoruz. Ateşten aldıktan sonra ince ince doğranmış maydanozları ekleyip istediğiniz baharatlarla tatlandırıp lavaş ekmeklerinizin arasına sarıp servise hazır hale getirebilirsiniz. 

 Afiyet Olsun.

Brokoli Çorbası

     Kış mevsiminin vazgeçemediğim tatlarından biri brokoli çorbası. Tamam brokoli salatasını da çok severim ama bunun kadar vitaminli olmadığı için çok tercih etmiyorum. Çünkü brokoliyi salatada haşlayıp suyunu süzüyorsunuz, çorbada ise suyu içinde kalıyor. 

   Malzemeler:

 1 demet brokoli (yaklaşık 10- 12 çiçek)

 1 adet havuç

 1 adet patates

 1 adet kuru soğan

 2 diş sarımsak

 Bir tutam tuz

 Bir tutam karabiber

 Bir tutam fesleğen- nane

  Beşamel sos:

 2 yemek kaşığı un

 1 bardak süt

 2 yemek kaşığı tereyağı 

  Brokoliyi küçük çiçeklere ayırıp yıkayalım. Patatesleri, havucu, sarımsakları soyup bir tencere içine patatesle havucu doğrayıp sarımsakları ilave edelim. Soğanı soyup iki- üç parçaya ayırıp tencereye atalım üzerine yıkadığınız brokolileri çiçekleri aşağı bakacak şekilde ekleyip üzerini hafif geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte haşlamaya alalım. O bir kenarda haşlanırken,  Bir tava ya da tencere içinde tereyağını eritelim üzerine unu ekleyip unun rengi hafif pembeleşinceye kadar kavuralım daha sonra üzerine sütü ekleyip hafif muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım. Haşlanan brokolilerin üzerine beşamel sosu döküp, el blenderından sebzeler parçalanana kadar geçirelim. Üzerine damak zevkinize göre tuz ilave edilip karabiber, nane ya da fesleğenle tatlandırabilirsiniz. Çorbanızı ateşe alıp bir taşım kaynattıktan sonra servise hazır hale getirebilirsiniz. 

  Bol sağlıklı günler dilerim.