Ev Yapımı Kıymalı Pide

   Malzemeler:

1 kg. un

Yarım paket yaş maya

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Yarım litre + 100 ml. ılık su

25 ml. sıvı yağ

1 yumurta sarısı ve iki yemek kaşığı süt (kenarları için)

   Kıymalı harç malzemeleri:

5 adet domates

250 gr. kıyma

4 adet soğan

1 demet maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

   Yapılışı:

   Un bir kaba alınıp ortası çukur yapılır. Maya, unun ortasına ufalanıp 100 ml. ılık su ve şekeri de ekleyerek köpük köpük olup mayalanmasını bekliyoruz. İyice baloncuklar çıktıktan sonra tuzu da ekleyip, dışarıdan içeri doğru azar azar un alarak yoğurmaya başlıyoruz. Kalan ılık su azar azar ilave edilip, yumuşak bir hamur hamuır elde edilir. Hamurumuz bir kenarda mayalanırken iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları ve domatesleri soyup robottan geçiriyoruz. Maydanozları ince ince kıyıp domates ve soğanla birlikte sıvı yağ ve baharatları ekleyip kıymayla karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru yumruk büyüklüğünde alıp, uzun uzun açıp, hazırladığımız harçtan orta kısmına koyarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kenarları kapadıktan sonra 1 yumurta sarısı-sütlü karışım katlanan kenarların üzerine sürülüp, önceden 200 derece ısıtılmış fırına verilir. Altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

   

   Afiyet olsun.